A szakácsoknak jártam – a szakma szakácsának, cukrászának, munkájának és karrierjének előnyei és hátrányai

A szakácsoknak jártam - a szakma szakácsának, cukrászának, munkájának és karrierjének előnyei és hátrányai egyik legnépszerűbb szakmák a világon. Sőt, a mai napig, mindig és mindenhol. És akkor is, ha eljön az ideje abszolút robotika leírt sci-fi regény, szakácsok továbbra is szükséges és fontos. Valami, ami, ahogy az emberek akar enni minden nap. És minden bizonnyal ízletes és biztonságos.

Menjek a cukrász, és mit várnak a jövő munkája alkotója kulináris élvezetek?

a cikk tartalmát:

  1. feltételeit és jellemzőit a szakács
  2. Érvek és ellenérvek a szakma szakács
  3. Szakmai készségek és minőségi
  4. fizetés séfek és karrier
  5. ahol tanulni főzni?
  6. Munkát keres, mint egy szakács a nulláról

feltételeit és jellemzőit a szakács

evolúció szorosan kapcsolódik a minden szempontból az életünk. Főzés – sem kivétel.

Mammoth húst a tűz, jöttünk, hogy a finom ételeket csak egyféle, amely felébreszti az étvágyat.

Igaz, hogy nem minden szakács felszabadítással felfedezzék tehetségüket – minden attól függ, a munkavégzés helye. De a körülmények és jellemzői a munka még mindig közel azonos.

Videó címe: Chef

Mi teszi a szakács?

  • venni a terméket, és feldolgozza azokat.
  • ellenőrizze a termék megfelel-e az állami előírások és a minőség.
  • előkészíti a félkész termékek.
  • áruház termékek, illetve az egészségügyi és biztonsági előírásoknak.
  • használni konyhai berendezések, beleértve a legfejlettebb.
  • készételek, és új recepteket.
  • készít tálaláskor.
  • új technológiák bevezetését, a főzés.

jellemzők Chef

lehetőségek szakács eltér a szokásos feladatait a szakács.

fő feladata – előkészíti a szükséges élelmet a megfelelő mennyiségben egy bizonyos ideig .

Úgy tűnik, hogy ugyanaz a probléma, hogy a szokásos szakács, de a főnök is, hogy …

  1. szervezni szünetmentes áramellátást.
  2. érdekében termékek, kommunikálni a beszállítókkal.
  3. felügyeli a munkát a szállítmányozók és a költségek csökkentése a beszerzési áruk.
  4. Ellenőrző sütési folyamat és a megfelelést.
  5. teszik ki a menüt, szükség esetén módosítható legyen.
  6. hatásának ellenőrzésére élelmiszer (gyakran).
  7. interakcióba lépnek a személyzet.
  8. konfliktusok megoldása a látogatók, hogy azok továbbra is elégedetlen a megrendelt ételeket.
  9. folytat mesterkurzusokat az étteremben.
  10. tanársegéd.

A szakácsoknak jártam - a szakma szakácsának, cukrászának, munkájának és karrierjének előnyei és hátrányai

Érvek és ellenérvek a szakma szakács

A szó „szakács” néhány divatos hős „Kitchen” sorozat, ami köröznek a segédtiszt próbál étel és kap a magas fizetés, míg mások – izzadt szegény ember, hogy konyha apró kávézó, amely nem fizetnek elég kaviáros szendvicset minden reggel.

Függetlenül eszméink, előnyeiről és hátrányairól dolgozó mindkettő ugyanaz.

Előnyök:

  • karrierlehetőségeket.
  • Demand szakma.
  • stabil jövedelem. Egyes esetekben – nagyon szilárd.

Hátrányai:

  • Fizikai aktivitás és a munka a lábam.
  • állandó helyszíne a tűzhely – meleg szobában.
  • DC feszültség (a szakács, hogy rendkívül óvatos, éber elfogadhatatlan).
  • felelősség.
  • felelősséget az intézmény megítélését és hírnevét.
  • gyakran – túlzott igények feletteseinek.
  • Duty – főzés van valami, ami megköveteli, hogy a hatóságok (ha egy étteremben nem tartozik a szakács).

Videó: Nehézségek szakma szakács

Szakmai készségek és minőségi

naponta éttermek és kávézók világszerte keményen dolgozik: pincérnő egyensúlyt az asztalok tálcák és étel mosás, csapos öntjük, és így tovább. a hegedű játssza a fő szakács.

«csomag» A szükséges személyes tulajdonságok, mint értékes alkalmazottja nem változik:

  1. Care és a felelősség.
  2. Tapasztalattal és bizonyos ismeretekkel rendelkeznek.
  3. Energiahatékonyság, élettartam, egészségügyi problémák hiánya, illata, a gerinc és így tovább.
  4. Pontosság és szépség. Egy jó szakácsnak mindig van egy főzőlapja, csuklyája, tiszta és ujja az öltözőben.
  5. Ízes memória.
  6. A mozgások kiváló koordinációja.
  7. Képesség egyszerre több dolgon.
  8. Kreatív elv, a fantázia jelenléte.

Mit kell tudni a szakács?

  • Különféle ételek főzésének alapjai.
  • A konyha jellemzői a világ különböző országaiban.
  • Főzéstechnika.
  • A modern technológia kezelésére vonatkozó szabályok.

A séfnek is …

  1. Kövesse a “divat” a vendéglátóiparban.
  2. Gyorsan navigálhat a termékek tulajdonságai, kompatibilitásuk, főzési jellemzőik, energia értékük és így tovább.
  3. Folyamatosan fejleszti a kreatív kezdetét, hogy híressé váljon, és ne szakadjon meg egy szakács a legközelebbi étkezőben.

Ellenjavallatok:

  • Dermatológiai problémák.
  • Venereális vagy fertőző betegségek.
  • Szegény látás és szaglás. Epilepszia.
  • Különböző vénák.

A szakács és a pályafutás bérei – valóban válik-e szakács?

Amint már említettük, ez a szakma mindig is keresett. És leginkább, bárki meg tudja birkózni, ha kívánja.

Igaz, a siker sokkal nehezebb lesz (ha persze az ebédlő szakácsa – nem az álmai határa).

    an Egy átlagos szakács átlagos fizetése 20,000-50000 rubel , a munkahelytől és a régiótól függően.
  • A szakács már a legmagasabb link, 50 ezer rubelrel kezdődik.
  • A felső fizetési szint a régió (vagy ország), a tehetség, az európai, a japán és a francia konyha ismereteire korlátozódik – akár 300 000-500.000 rubelre elérheti.

Videó: Hogyan lehet elsőként szakácsként dolgozni tapasztalat és ajánlások nélkül?

És mi van a karriereddel?

Ez nem olyan egyszerű.

Nem, persze, akkor kaphat munkát egy kávézóban vagy egy kis étteremben, de egyszerre nem lesz képes elérni a szakács szintjét.

Még akkor is, ha a főzés az egyetlen hobbi, és a konyhában nincs egyenrangú, ahogy azt anyád mondja, keményen kell dolgoznia.

A szakács egy gondos munka, állandó önfejlesztés, valódi vágy a mélység mélyéből és természetesen a tehetség.

Ne rohanj jobbra “a kastélyba” – lehetetlen. Kezdje fokozatosan – lépésről lépésre, a szakács asszisztense, a szakács, a séf a kávézóban, a szakács a kis étteremben stb.

Folyamatosan tartsa a magas munkát , új készségeket szerezzen, tanulmányozza a világ népei konyhájának történetét, menjen eseményekre, ismerkedjen meg az emberekkel.

És találjon alkalmat arra, hogy a séf asszisztense legyen – megkapja a szükséges élményt és megtanul sok titkot.
A szakácsoknak jártam - a szakma szakácsának, cukrászának, munkájának és karrierjének előnyei és hátrányai

Hol tanulhat egy szakács számára?

Ha szakácsként szeretne munkát vállalni, megfelelő diplomával kell rendelkeznie (még akkor is, ha születésüktől kezdve zseniális).

A szakácsok szakosodott szakiskolákban és egyetemeken , valamint az elismert szakácsok tanfolyamainak és mesterkurzusainak tanulmányozására is.

Ha az alapok lehetővé teszik, utazhat Olaszországba vagy Franciaországba, és pénzt költhet a mesterrel való képzésre.

A keresések a szakács főnökként dolgoznak a karcolásból

Diploma a keze ügyében?

Kezdje egy kis kávézóval.

Még akkor is, ha a fizetés nem felel meg az Ön igényeinek – csak kezdődik és tapasztalatszerzés.

  • Ezt követően kipróbálhatja magát junior szakács az étteremben
  • Növekedjen őrszemélynek.
  • Legyen asszisztensi séf .

Nos, akkor a sors elhozza a megfelelő útra, feltéve, hogy nem veszít érdeklődést a munkában.

Hol és hogyan munkát keresni – kézi munkanélküli

És – néhány ajánlást:

  1. Sok olvasni, tanulni, kommunikálni, megy tanfolyamok és képzések. A tudás a siker kulcsa.
  2. Tartsd folyamatosan otthon. Készülj fel magadnak, rokonoknak, szomszédoknak. Kísérletezz, készítsen elő mindent, amit a zuhanyzó megkövetel.
  3. Menj az időkhöz. A modern szakácsok nem csak késeket és kalapácsokat használnak a hús legyőzéséhez.
  4. Keresse meg a lehetőséget, hogy tapasztalatokat szerezzen a csapat irányításában (a szakácsnak ezt kell tennie).

Ne feledje, hogy a szakácsok soha nem fejeződnek be, mivel a tökéletességre nincsen korlátozás!

Leave a Reply